|
|
Crostata Alle Mandorle dessert Per 6 persone A base di Mandorle Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 G - Farina 00 100 G - Burro 100 G - Zucchero 1 - Uovo 1 Pizzico - Sale 2 Cucchiai - Vino Bianco Dolce 1 - Limone (scorza Grattugiata) Per La Crema Alle Mandorle: 2 - Uova 30 Cl - Latte 100 G - Zucchero 1 Cucchiaio - Farina 200 G - Mandorle Spellate Vaniglina Per Spolverizzare: Zucchero A Velo Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il vino, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Intanto preparate la crema alle mandorle. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e aggiungete le mandorle tritate e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo, versate all'interno la crema alle mandorle e mettete in forno per 45 minuti a 200 gradi. Togliete dal forno e spolverizzate con zucchero a velo. |
