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Crostata Alla Ricotta E Uvetta dessert Per 6 persone A base di Ricotta Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 G - Farina 00 100 G - Burro 100 G - Zucchero 1 - Uovo 1 Pizzico - Sale 2 Cucchiai - Vino Porto 1 - Limone (scorza Grattugiata) Per Il Ripieno: 300 G - Ricotta 150 G - Zucchero 2 - Uova 100 G - Uvetta Sultanina Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Mettete a bagno nell'acqua l'uvetta. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungeteli delicatamente alla ricotta passata al setaccio unite l'uvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo e mettete all'interno la crema di ricotta, cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti. |
