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  Crema Viennese            
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Per 6 persone
A base di Meringhe

Ingredienti:
2 - Tuorli D'uovo
30 G - Farina
90 G - Zucchero
50 Cl - Latte
6 - Meringhe Piccole
160 G - Meringhe Sbriciolate
1 Cestino - Lamponi E Ribes

Preparazione:
Scaldate il latte e versatevi la farina a pioggia mescolandola con cura per evitare che si formino grumi. Toglietelo dal fuoco e zuccheratelo, incorporatevi i tuorli uno alla volta. Riportate la casseruola sul fuoco e, al primo bollore, versate il composto in un altro recipiente per abbassarne la temperatura. Unite 80 g di meringhe sbriciolate. Distribuite la crema in coppette, decoratela con i lamponi e il ribes puliti con un panno umido, ponete al centro una piccola meringa intera e le restanti giÓ sbriciolate. Lasciate raffreddare e servite.

 

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