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Crema Viennese dessert Per 6 persone A base di Meringhe Ingredienti: 2 - Tuorli D'uovo 30 G - Farina 90 G - Zucchero 50 Cl - Latte 6 - Meringhe Piccole 160 G - Meringhe Sbriciolate 1 Cestino - Lamponi E Ribes Preparazione: Scaldate il latte e versatevi la farina a pioggia mescolandola con cura per evitare che si formino grumi. Toglietelo dal fuoco e zuccheratelo, incorporatevi i tuorli uno alla volta. Riportate la casseruola sul fuoco e, al primo bollore, versate il composto in un altro recipiente per abbassarne la temperatura. Unite 80 g di meringhe sbriciolate. Distribuite la crema in coppette, decoratela con i lamponi e il ribes puliti con un panno umido, ponete al centro una piccola meringa intera e le restanti già sbriciolate. Lasciate raffreddare e servite. |
