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Crema Pasticciera Al Cacao dessert Per 4 persone A base di Cacao Amaro Ingredienti: Per La Crema Pasticciera: 100 G - Zucchero Semolato 50 G - Farina Bianca Setacciata 50 Cl - Latte 4 - Uova Per Il Resto: 50 G - Cacao Amaro 1 Cucchiaio - Zucchero 2 Cucchiai - Latte Bollente Preparazione: Preparare la crema pasticciera. Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca. Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando. Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all'ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una ciotola. Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinché non si indurisca in superficie. Una volta preparata questa crema pasticciera, impastate 50 g di cacao amaro e una cucchiaiata di zucchero con due cucchiaiate di latte bollente: unite il tutto alla crema pasticciera poco prima di ritirarla dal fuoco. Mescolate bene affinché il cacao si sciolga perfettamente e non restino grumi. |
