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Crema Chantilly dessert Per 4 persone A base di Latte Ingredienti: 50 Cl - Latte Intero 50 G - Zucchero 1/2 - Limone (scorza) Vaniglia 2 - Uova 1 Cucchiaio - Farina Preparazione: Bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia. Togliere dal fuoco. Dividere nettamente gli albumi dai tuorli e collocarli in piatti diversi; ai tuorli aggiungere la farina, stemperandola accuratamente affinché non rimangano grumi e mescolare lentamente il composto al latte caldo. Rimettere la crema sul fuoco lento, lavorandola senza sosta; ritiratela dopo due minuti di bollore. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente, 'gonfiando' la crema. Servire con biscotti leggeri. |
