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  Crema Chantilly            
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Per 4 persone
A base di Latte

Ingredienti:
50 Cl - Latte Intero
50 G - Zucchero
1/2 - Limone (scorza)
Vaniglia
2 - Uova
1 Cucchiaio - Farina

Preparazione:
Bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia. Togliere dal fuoco. Dividere nettamente gli albumi dai tuorli e collocarli in piatti diversi; ai tuorli aggiungere la farina, stemperandola accuratamente affinché non rimangano grumi e mescolare lentamente il composto al latte caldo. Rimettere la crema sul fuoco lento, lavorandola senza sosta; ritiratela dopo due minuti di bollore. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente, 'gonfiando' la crema. Servire con biscotti leggeri.

 

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