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Crema Catalana Alla Maniera Di Empordą dessert Per 4 persone A base di Latte Intero Ingredienti: 600 Cc - Latte Intero 125 G - Zucchero In Polvere 4 - Tuorli D'uovo 25 G - Amido 1 - Limone (scorza) 1 Pezzetto - Cannella In Stecca Preparazione: Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone. A parte, montate i tuorli d'uovo insieme all'amido e una tazzina di latte. Quando il latte inizierą a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente. Quando il composto riprenderą a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello. |
