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Crema Catalana (2) dessert Per 4 persone A base di Latte Ingredienti: 100 Cl - Latte 8 - Tuorli D'uovo 200 G - Zucchero 45 G - Maizena 10 G - Zucchero Per Bruciare 2 Bastoncini - Cannella 1/2 - Limone (scorza) Preparazione: Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella. A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero. Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno. Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto. Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta. Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli. |
