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  Cocottes Al Cacao            
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Per 4 persone
A base di Cacao Amaro

Ingredienti:
20 Cl - Latte
100 G - Zucchero
50 G - Farina
125 G - Cacao Amaro In Polvere
50 G - Burro
5 - Uova
Sale

Preparazione:
Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco lento, togliete dal fuoco e aggiungete la farina, facendola sciogliere bene ed evitando grumi. Aggiungete poi il latte nel quale avrete giÓ disciolto lo zucchero. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete il cacao sempre facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi. Lasciate raffreddare e intanto montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e sbattete a parte i tuorli. Aggiungete alla crema di cioccolata i tuorli e infine gli albumi, distribuite il composto in 4 cocottes (piccole pirofile da forno) imburrate e spolverate con un po' di zucchero. Cuocete in forno giÓ caldo a 180 gradi per 30 minuti.

 

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