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  Ciliegie Sott'aceto            
dessert

Per 4 persone
A base di Ciliegie

Ingredienti:
Ciliegie
50 Cl - Aceto Di Vino Bianco
2 - Chiodi Di Garofano
1 Pezzo - Cannella
1 Foglia - Alloro
Poco - Sale
1 Cucchiaio - Zucchero

Preparazione:
Prendere le ciliegie, tagliare il gambo in modo che ne resti attaccato solo 1 cm, lavarle e asciugarle. Fare bollire per qualche minuto un po' d'aceto di vino bianco, con 2 chiodi di garofano, 1 pezzo di cannella, 1 foglia di alloro, poco sale e un cucchiaio di zucchero (le dosi sono per mezzo litro di aceto). Imbarattolare le ciliegie e versare l'aceto caldo fino a ricoprirle. Chiudere e lasciare riposare per due o tre mesi. Ci si accompagnano le carni grasse (cotechini e zamponi, per esempio) e i brasati. Con l'aceto, che diventa rosso e molto saporito, ci si possono condire le insalate.

 

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