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  Ciambelline Di Verdura            
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Per 4 persone
A base di Uova

Ingredienti:
4 - Uova
1 - Albume D'uovo
200 G - Farina
Sale
Alcuni Cucchiai - Latte
Zucchine
Carote
Finocchi (o Patate)
Per Friggere:
Olio D'oliva

Preparazione:
Mettere in una fondina 4 uova e 200 g di farina, salare e aggiungere qualche cucchiaio di latte. Mescolare bene per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto denso. Qualora il composto fosse troppo liquido o troppo denso aggiungere rispettivamente ancora un po' di farina o di latte. A parte montare una chiara a neve e incorporarla lentamente nella pastella. Dentro la pastella si potranno grattugiare a piacere: zucchine, carote, finocchi e patate. Oppure aggiungere spinaci ed erbetta giÓ bolliti e tritati. Preparare una padella bassa e larga con un dito di olio d'oliva bollente. Gettare la pastella a piccole cucchiaiate nell'olio bollente, in modo da formare delle piccole ciambelline che farete dorare da entrambi i lati. Adagiarle una ad una sulla carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso e servirle subito ben calde.

 

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