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  Charlotte Arlecchino Con La Panna            
dessert

Per 4 persone
A base di Panna

Ingredienti:
50 Cl - Panna
100 G - Zucchero A Velo
4 - Uova
4 Cucchiai - Zucchero
50 Cl - Latte
50 G - Cioccolata Fondente In Polvere
2 Cucchiai - Latte Tiepido
2 Cucchiai - Fecola Di Patate (o Maizena)
2 Cucchiai - Gelatina Di Frutta
Per Foderare Lo Stampo:
Biscotti Savoiardi
Sciroppo Di Zucchero
Liquore
Per Guarnire:
Frutta Sciroppata (o Frutta Candita)

Preparazione:
Preparate prima una crema, sbattendo i rossi d'uovo con lo zucchero, aggiungendo la fecola e diluendo con 1/2 litro di latte non freddo. Mescolate sul fuoco con un cucchiaio di legno fino a che si sarÓ ben rappresa. Alla metÓ di questa crema aggiungerete la cioccolata e farete sciogliere bene. Preparate intanto uno stampo metallico da charlotte (senza buco), bagnato di liquore. Sul fondo versate la gelatina di frutta intiepidita sul fuoco per renderla cremosa. Preparate uno sciroppo con due cucchiai di zucchero sciolti sul fuoco in un goccio d'acqua; aggiungete un poco di liquore e inumidite i savoiardi, con i quali foderate lo stampo. Montate la panna con lo zucchero a velo. Riempite poi lo stampo a strati, di crema gialla, panna montata e crema al cioccolato. Mettete a gelare, quindi rovesciate la charlotte sul piatto e guarnite con panna montata e frutta sciroppata.

 

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