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Charlotte Africana dessert Per 8 persone A base di Biscotti Savoiardi Ingredienti: 250 G - Biscotti Savoiardi 1 Scatola - Ananas Sciroppato 15 - Ciliegine Candite 1/4 - Cedro Candito 50 G - Zucchero Semolato 3 Cucchiai - Kirsch 1 Bicchiere - Acqua Per La Crema Chantilly: 250 G - Panna Fresca 50 G - Zucchero A Velo 1 Cubetto - Ghiaccio Preparazione: Rivestire con carta pergamena il fondo di uno stampo di 24 cm. di diametro. Mettere da parte lo sciroppo della scatola d'ananas, aggiungervi un bicchiere d'acqua e 50 g di zucchero. Riscaldare un poco, aggiungere il kirsch. Disporre le fette d'ananas sul fondo dello stampo, decorare con ciliegine e pezzetti di cedro. Foderare i lati dello stampo con i savoiardi tagliati a metà e imbevuti di sciroppo. Mettere uno strato di savoiardi anche sulle fette d'ananas. Per preparare la crema Chantilly diluire la panna fresca con un cubetto di ghiaccio tritato. Aggiungere lo zucchero a velo battendo con la frusta. Aggiungere alla crema il resto degli ananas a dadini. Versare nello stampo, ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti, premere bene, ricoprire e lasciare in frigorifero per una notte. Rovesciare su un piatto al momento di servire. |
