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  Cenci            
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Per 4 persone
A base di Uova

Ingredienti:
200 G - Farina Bianca 00
2 - Uova
1 Cucchiaio - Strutto
1 Cucchiaio - Zucchero
1 Pizzico - Sale
1/2 - Limone (buccia Grattugiata)

Preparazione:
Disporre la farina a fontana e al centro mettervi gli altri ingredienti; amalgamarli alla farina formando un impasto non troppo lavorato. Farlo riposare per 30 minuti in luogo fresco. Stendere una sfoglia molto sottile. Con la ruota smerlata tagliare delle losanghe; suddividerle in pezzi di circa 10-15 cm. Friggerle in olio d'oliva o strutto leggermente. Spolverizzare con zucchero a velo.

 

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