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Cassatelle Bollite dessert Per 8 persone A base di Ricotta Ingredienti: 1000 G - Ricotta 2 - Uova 1 Mazzo - Prezzemolo Tritato 100 G - Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato 2 Cucchiai - Zucchero Acqua Farina Per Condire: Vino Cotto Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato Preparazione: Si tratta di un'antica e dimenticata ricetta dolce siciliana. Si prepara una farcia con 1000 g di ricotta, 2 uova, un mazzo di prezzemolo tritato, 100 g di pecorino fresco grattugiato, 2 cucchiai colmi di zucchero. Si impastano acqua e farina per fare una pasta soda e di stende. Si ritagliano dei dischi di circa 12 cm di diametro, si farciscono e si lessano in acqua. Si scolano e si condiscono con vino cotto e pecorino fresco grattugiato. |
