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  Budino Di Ricotta Alla Romana            
dessert

Per 6 persone
A base di Ricotta

Ingredienti:
300 G - Ricotta Romana
150 G - Zucchero A Velo
3 - Uova
2 - Tuorli D'uovo
1 Pizzico - Cannella In Polvere
1 - Limone
Sale
Per Lo Stampo:
30 G - Zucchero
20 G - Pangrattato
Per La Finitura:
100 G - Cioccolato Al Latte

Preparazione:
Passate 2 volte al setaccio la ricotta raccogliendola in una terrina. Incorporatevi lo zucchero a velo e, aggiungendole una alla volta, le uova intere e i tuorli. Mescolate il composto con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti; aggiungetevi quindi la cannella, la buccia dei limone grattugiata e il sale. Imburrate abbondantemente lo stampo, cospargetelo di pangrattato e riempitelo con il composto preparato. Ponete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere il budino di ricotta per 40 minuti circa. Togliete lo stampo dal forno e passate attorno al bordo la lama sottile di un coltello. Sformate il budino sul piatto di portata e fatelo raffreddare completamente. Preparate la finitura. Con un pelapatate ad archetto ricavate dal cioccolato tanti riccioli, facendoli cadere, in armonioso disordine, sulla sommitÓ del budino e tutt'attorno ad esso, sul piatto di portata.

 

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