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Budino Di Castagne Alla Ligure dessert Per 4 persone A base di Castagne Ingredienti: 400 G - Castagne 100 G - Zucchero 3 - Uova 100 Cl - Latte 70 G - Burro Scorza Di Limone Grattugiata Alcuni Cucchiai - Pangrattato Preparazione: Sbucciare le castagne, lessarle e dopo togliere la pellicina. Passarle allo schiacciapatate e raccogliere la purea cosė ottenuta in una terrina; unirvi lo zucchero, la scorza di limone, 1/2 etto di burro, le uova e il latte. Amalgamare bene il tutto, aggiungendo del pangrattato qualora risulti troppo liquido. Imburrare col restante burro uno stampo per budini, spolverizzarlo di pangrattato e versarvi l'impasto. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 1/2 ora. |
