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Bignč (2) dessert Per 4 persone A base di Uova Ingredienti: 375 G - Acqua 180 G - Burro 225 G - Farina 6 - Uova Poco - Sale Preparazione: Mettere l'acqua in una casseruola pesante su fuoco basso ed unire il burro. Quando il burro sarą completamente liquefatto, alzare la fiamma e portare ad ebollizione, poi togliere dal fuoco e versare tutta la farina insieme al sale. Mescolare il composto e rimettere la casseruola sul fuoco, mescolando sempre fino a quando l'impasto diventerą solido e si staccherą dalle pareti. Far raffreddare per qualche minuto, poi aggiungere al composto un uovo alla volta, sbattendo con vigore l'impasto. Quando tutte le uova si sono amalgamate disporre il composto a mucchietti in una teglia imburrata ed infarinata con l'aiuto di una tasca da pasticciere. Far cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Si ottengono circa 20 bignč, che si possono farcire con circa 1 litro di crema. |
