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  Bavarese Bicolore            
dessert

Per 6 persone
A base di Panna

Ingredienti:
3 - Tuorli D'uovo
120 G - Zucchero
25 Cl - Latte
8 G - Colla Di Pesce
50 G - Cioccolato Al Latte
40 Cl - Panna

Preparazione:
In una terrina sbattere tuorli e zucchero fino ad ottenere un impasto biancastro. Aggiungere il latte bollente poco alla volta, mettere il composto sul fuoco e farlo cuocere rimestando continuamente con il cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce giÓ ammorbidita in acqua fredda. Passare al colino la crema ottenuta e dividerla in due parti uguali. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, incorporarlo ad uno dei due composti e lasciar raffreddare. Montare la panna ed unirla, in parti uguali, alle due creme, prima che queste si consolidino, Versare alternativamente le due creme in uno stampo per Bavarese in modo da ottenere 4 strati.

 

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