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Aspic Di Frutta Di Bosco Con Salsa Al Latte Di Mandorla dessert Per 8 persone A base di Latte Mandorla Ingredienti: Per L'aspic: 100 Cl - Acqua 500 G - Frutta Di Bosco Fresca 350 G - Zucchero 30 G - Gelatina 2 - Albumi D'uovo 1 - Limone Per La Salsa: 300 G - Panna 30 G - Pistacchi 2 Cucchiai - Latte Di Mandorle Preparazione: Portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone, far bollire finché lo zucchero sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e farla sciogliere completamente. Montare gli albumi a neve, unirvi il succo di limone ed aggiungerli allo sciroppo caldo; coprire con un coperchio, lasciare intiepidire quindi passare all'etamine e far raffreddare. Versare negli stampini un pò di gelatina e porre in frigorifero per qualche minuto, adagiarvi quindi i frutti di bosco alternandoli a gelatina riempiendo così gli stampini. Far riposare in frigo per circa 3 ore. Per la salsa montare leggermente la panna ed aggiungere il latte di mandorle. Servire l'aspic con la salsa cosparsa di pistacchi tritati. i dadini di patate ed il granturco. |
