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Torta Di Nocciole Con Zabaglione Al Moscato D'asti dessert Per 10 persone A base di Nocciole Ingredienti: 6 - Uova 300 G - Zucchero 100 G - Burro 1 Cucchiaio - Farina 1 Punta - Lievito 300 G - Nocciole Sgusciate Tostate 1 Manciata - Granella Di Nocciole Per Lo Zabaglione: 1 - Tuorlo D'uovo 1/2 Guscio - Vino Moscato 1 Cucchiaio - Zucchero Preparazione: Sbattete a neve i 6 bianchi d'uovo, montate i tuorli con 100 g di zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito. A parte pestate nel mortaio le nocciole con 200 g di zucchero. Adesso unite le nocciole pestate all'impasto dei tuorli e, per ultimi, gli albumi montati a neve: amalgamate bene con delicatezza. Versate il composto in una tortiera imburrata e cosparsa sul fondo e sulle pareti di granella di nocciola; passatela in forno a 180 gradi per 25-30 minuti. Sformate la torta quando è fredda. Guarnite ogni fetta con una cucchiaiata di zabaglione caldo. Preparazione dello zabaglione: In un pentolino mettete il tuorlo, il Moscato e lo zucchero; passatelo sul fuoco sbattendo energicamente con un cucchiaio di legno o con la frusta. Lo zabaglione è pronto quando è bello spumoso. |
