|
|
Torta Di Castagne (8) dessert Per 4 persone A base di Castagne Secche Ingredienti: 400 G - Castagne Secche 1 Pizzico - Sale 1 Foglia - Alloro 100 G - Mandorle 100 G - Burro A Temperatura Ambiente 200 G - Zucchero 4 - Uova 1 - Limone (scorza Grattugiata) Burro (o Margarina) Per La Tortiera: Pangrattato Preparazione: Lessate le castagne in abbondante acqua, con l'alloro e un pizzico di sale. Scolatele e passatele ancora calde nel passaverdure. Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele finemente. In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente. Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolate il tutto. Versate il composto in una tortiera di circa cm 24 di diametro, imburrata e passata con il pangrattato. Infornare a 210 gradi per 40 minuti circa. La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito. Si serve calda o fredda. |
