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Struffoli (2) dessert Per 4 persone A base di Uova Ingredienti: Per La Pasta: 500 G - Farina 5 - Uova 2 Cucchiai - Zucchero 25 G - Burro 1 - Limone (scorza Grattugiata) 1 - Arancia (scorza Grattugiata) Sale Brandy Per Condire: 250 G - Miele 100 G - Zucchero 60 G - Scorzetta D'arancia Candita 60 G - Cedro Candito 60 G - Cocozzata (o Zucca Candita) 1 - Limone 1 - Arancia Diavolilli (o Confettini Colorati) Preparazione: Ricetta natalizia. Impastare la farina, disposta a fontana sul tavolo, con tutti gli altri ingredienti. Lavorare bene l'impasto, poi lasciarlo riposare coperto per una mezz'ora. Tagliare l'impasto a piccole porzioni e, sul tavolo infarinato, con le palme delle mani formare dei bastoncini da tagliare a pezzetti di un centimetro circa ciascuno. Friggerli pochi per volta in olio caldo finché saranno dorati e passarli su carta assorbente. Liquefare il miele in una casseruola con lo zucchero e qualche cucchiaio d'acqua, far prendere l'ebollizione a calore moderato. Quando scompare la schiuma, versare la metà dei canditi tagliati t pezzettini, la buccia sottilissima del limone e dell'arancia a filettini e gli struffoli; mescolare delicatamente in modo che gli struffoli si rivestano uniformemente di miele e lo assorbano completamente. Versarli su un piatto rotondo e con le mani bagnate dare loro la forma di una ciambella col buco al centro. Spargere confettini colorati e decorare con gli altri canditi tagliati in striscioline. |
