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Spuma Fondente dessert Per 6 persone A base di Cacao Amaro Ingredienti: 60 G - Cacao Amaro 400 G - Panna Montata 200 G - Zucchero 100 G - Biscotti Amaretti 4 - Uova 2 Fogli - Colla Di Pesce 1/2 Bicchiere - Vino Marsala Secco Olio Di Mandorle Preparazione: Montate i tuorli con metà zucchero e quando sono ben spumosi unite poco alla volta il marsala. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e continuando a mescolare lasciate che il composto diventi ben gonfio. Aggiungete la colla di pesce bagnata e strizzata, mescolate bene, togliete dal fuoco. Unite il resto dello zucchero, il cacao e fate raffreddare senza stancarvi di mescolare. Amalgamate alla crema la panna montata e gli amaretti tritati. Versate il composto in uno stampo oleato e tenete in frigo 5 ore. Sformate e servite. |
