|
|
Meringa Italiana dessert Per 4 persone A base di Albumi D'uovo Ingredienti: 8 - Albumi D'uovo 450 G - Zucchero Semolato 12 Cl - Acqua Preparazione: Ponete gli albumi in un calderotto di rame e montateli a neve con 200 g di zucchero seguendo il procedimento descritto nella ricetta della ''meringa svizzera''. Preparate uno sciroppo in un pentolino con il resto dello zucchero e l'acqua, fatelo bollire fino a portarlo alla temperatura di 112 gradi (cioč allo stadio della grande bolla), quindi incorporatelo agli albumi montati, versandolo a filo. |
