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Dolce Di Riso E Castagne dessert Per 4 persone A base di Castagne Ingredienti: 300 G - Riso 400 G - Castagne 150 G - Zucchero 30 G - Uvetta Sultanina 75 Cl - Latte Cognac 50 G - Frutta Candita Panna Montata Preparazione: Ammollare l'uvetta in acqua. Portare a ebollizione il latte, versarvi il riso, 70 g di zucchero, l'uvetta e cuocere piano. Lessare le castagne, pelarle e passarle al setaccio. Unire alla purea di castagne lo zucchero rimasto, il cognac e i canditi tagliati a dadini. Far raffreddare il riso cotto, metterlo in una zuppiera e livellarlo. Coprirlo con la crema di castagne e livellare anche questa. Servire il dolce decorato con ciuffi di panna montata. |
