|
|
Cuori Di San Valentino dessert Per 6 persone A base di Noci Ingredienti: 250 G - Farina Bianca 00 100 G - Gherigli Di Noci 125 G - Zucchero Semolato 120 G - Marmellata Di Castagne 120 G - Burro 50 G - Cioccolato In Tavoletta 50 G - Biscotti Amaretti 40 Cl - Amaretto Di Saronno 2 - Uova 1 Cucchiaino - Caffè In Polvere 1/2 Bustina - Lievito In Polvere 1/2 Bustina - Vaniglina Sale Per La Placca: Poco - Burro Poca - Farina Bianca Preparazione: Le dosi sono per 14 grossi cuori. Versate sulla spianatoia la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito e mezza di vaniglina; mescolate gli ingredienti e fate la fontana. Mettetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti, un uovo intero e un tuorlo ed impastate tutto molto velocemente. Fate con la pasta una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e tenetela in frigorifero sino a quando sarà pronto il ripieno. Tritate abbastanza finemente i gherigli e poneteli in una ciotola; unite gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tagliuzzato, un cucchiaino di caffè in polvere, la marmellata di castagne e il liquore, impastando per bene tutto quanto. Imburrate ed infarinate una placca nera da forno. Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta ad uno spessore di circa 4 mm. e con l'apposito stampino ricavate in più riprese (cioè rimpastando ogni volta i ritagli) 28 grandi cuori. Mettetene 14 sulla placca un po' distanziati tra loro e distribuite su di essi il ripieno; coprite quindi con gli altri 14 cuori, unendo con cura le due paste tutt'intorno, poi pennellateli in superficie con l'albume sbattuto. Cuoceteli 15 minuti in forno già caldo a 190 gradi, lasciateli raff reddare indi staccateli con una spatola flessibile, ponendoli in un piatto. |
