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Crepes Al Cioccolato (4) dessert Per 4 persone A base di Cioccolato Fondente Ingredienti: Per Le Crepes: 125 G - Farina 60 G - Zucchero 2 - Tuorli D'uovo 1 - Uovo Intero 1/2 Bicchiere - Latte 1/2 Bicchiere - Panna Da Cucina 1/4 - Limone (scorza Grattugiata) 60 G - Burro Per La Crema Al Cioccolato: 150 G - Cioccolato Fondente 4 Cucchiai - Zucchero A Velo 10 Cl - Panna Da Montare Liquida Preparazione: In una terrina mescolate la farina con 40 g di zucchero: incorporatevi i 2 tuorli, l'uovo intero, il latte e la panna , mescolate con cura in modo da eliminare tutti i grumi, aggiungete la scorza di limone. Fate sciogliere 40 g di burro senza farlo friggere e incorporatelo all'impasto, continuando a mescolare. Passate quindi tutto attraverso un setaccio in modo da eliminare eventuali grumi rimasti e lasciate riposare per almeno 5 minuti. Dopo, fate fondere una nocciolina di burro in una padellina larga un palmo (per intenderci), e versatevi 1/8 del composto, fate dorare la crepe da entrambi i lati e disponetela su un piatto. Preparate allo stesso modo le altre 7 crepes aggiungendo ogni volta una nocciolina di burro. Appena cotte tutte le crepes tenetele al caldo. Preparate la crema al cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna, mescolando continuamente il composto per dare morbidezza alla crema. Tenete la crema al caldo. Spalmate su ogni crepes la crema al cioccolato e ripiegate in quattro disponetele su un piatto da portata e spolverate con lo zucchero a velo. |
