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Crema Estiva dessert Per 4 persone A base di Gelatina Di Lamponi Ingredienti: 7 - Tuorli D'uovo 9 - Albumi D'uovo 2 - Limoni 170 G - Zucchero 2 Cucchiai - Gelatina Di Lamponi 1 Cucchiaio - Brandy Preparazione: In una casseruola battere i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi, unire il succo dei limoni e cuocere a bagnomaria, sempre mescolando, facendo addensare la crema. Levare dal fuoco e aggiungere gli albumi montati a neve fermissima. Amalgamare il composto, versarlo in 4 coppe e porle in frigo per 3 ore. Diluire la gelatina con 2 cucchiai di acqua e il brandy in un pentolino su fuoco bassissimo. Farla bollire per 5 minuti. Versarla tiepida sulla crema e rimettere in frigo per ancora 1 ora. |
