|
|
Crema Di Albicocche dessert Per 6 persone A base di Albicocche Ingredienti: 600 G - Albicocche 180 G - Zucchero 2 Fogli - Colla Di Pesce 30 Cl - Panna 1 - Albume D'uovo Preparazione: Tenete a bagno la colla di pesce nell'acqua fredda. Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero. Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata. Mettete in frigorifero. Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela. In un pentolino posto a bagnomaria montate l'albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa. Ritirate e lasciate raffreddare. Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette. |
