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Castagnaccio (5) dessert Per 4 persone A base di Farina Di Castagne Ingredienti: 300 G - Farina Di Castagne 50 G - Uvetta Sultanina 80 G - Pinoli 1 Rametto - Rosmarino 4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 1 Pizzico - Sale Preparazione: Mettete a rinvenire l'uvetta in una terrina con poca acqua tiepida. Mescolate in una ciotola la farina di castagne con poco sale e 3 cucchiai di olio; aggiungete poco per volta l'acqua fredda necessaria per ottenere, lavorando con una frusta, una pastella non troppo densa e senza grumi. Aggiungete i pinoli e l'uvetta scolata ed asciugata. Versate il composto appena preparato in uno stampo da crostata unto con il restante olio in cui avrete precedentemente posto il rametto di rosmarino; mettetelo nel forno a 180 gradi e lasciate cuocere per 45 minuti. Il dolce sarà pronto quando si sarà asciugato e si sarà formata una crosticina in superficie. Toglietelo dalla forma, eliminate il rosmarino e cospargete la superficie con altri pinoli. |
