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Budino Di Ricotta Alla Romana dessert Per 6 persone A base di Ricotta Ingredienti: 300 G - Ricotta Romana 150 G - Zucchero A Velo 3 - Uova 2 - Tuorli D'uovo 1 Pizzico - Cannella In Polvere 1 - Limone Sale Per Lo Stampo: 30 G - Zucchero 20 G - Pangrattato Per La Finitura: 100 G - Cioccolato Al Latte Preparazione: Passate 2 volte al setaccio la ricotta raccogliendola in una terrina. Incorporatevi lo zucchero a velo e, aggiungendole una alla volta, le uova intere e i tuorli. Mescolate il composto con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti; aggiungetevi quindi la cannella, la buccia dei limone grattugiata e il sale. Imburrate abbondantemente lo stampo, cospargetelo di pangrattato e riempitelo con il composto preparato. Ponete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere il budino di ricotta per 40 minuti circa. Togliete lo stampo dal forno e passate attorno al bordo la lama sottile di un coltello. Sformate il budino sul piatto di portata e fatelo raffreddare completamente. Preparate la finitura. Con un pelapatate ad archetto ricavate dal cioccolato tanti riccioli, facendoli cadere, in armonioso disordine, sulla sommità del budino e tutt'attorno ad esso, sul piatto di portata. |
