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  Zuppa Di Piselli Olandese            
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Per 4 persone
A base di Piselli

Ingredienti:
250 G - Piselli Secchi
Acqua
Poco - Sale
1 - Piedino Di Maiale
1 - Orecchio Di Maiale
50 G - Pancetta
2 - Patate
2 Coste - Sedano
1 - Cipolla
1 - Porro

Preparazione:
Lessare 250 g. di piselli secchi, ammollati per 3 ore, in 2 l. di acqua con poco sale, un piedino di maiale, un orecchio di maiale e 50 g. di pancetta. Dopo 1 ora aggiungere 2 patate sbucciate e tagliate a tocchetti, 2 coste di sedano tritate, 1 cipolla affettata e 1 porro tagliato ad anelli. Far sobbollire per 45 minuti e unire 2 wurstel affettati a rondelle. Far rialzare il bollore e togliere dal fuoco.

 

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