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Zucchine Ripiene (2) contorni Per 6 persone A base di Zucchine Ingredienti: 15 - Zucchine Medie 300 G - Funghi 400 G - Carne Di Manzo Macinata 100 G - Mollica Di Pane 50 G - Formaggio Parmigiano 1 - Uovo Latte 80 G - Olio D'oliva 50 G - Burro 1 Mazzetto - Prezzemolo Pangrattato Sale Pepe Preparazione: Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata. Tagliatele a metà, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi. In un po' d'olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne. Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale. Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti. Servite sia calde che fredde. |
