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  Zucchine In Crema D'uovo            
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Per 4 persone
A base di Zucchine

Ingredienti:
700 G - Zucchine Novelle
40 G - Burro
2 - Uova
1 - Limone
1 Mestolo - Brodo
Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai - Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulite le zucchine e tagliatele a fettine regolari. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio, unite le zucchine e fatele insaporire a fiamma alta. Mescolate e lasciate cuocere finché saranno di un colore dorato, versate un mestolo di brodo caldo e abbassate un poco la fiamma. Salate, pepate e lasciate consumare il liquido. In una fondina sbattete i tuorli con il succo di limone e il prezzemolo tritato, versate il composto sulle zucchine, mescolate e lasciate addensare la crema.

 

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