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Zucchine E Cipolle Ripiene contorni Per 4 persone A base di Zucchine Ingredienti: 5 - Zucchine 2 - Cipolle 1/2 Blocco - Tofu 1/2 Tazza - Riso Già Cotto 3 Pizzichi - Origano 1 Cucchiaio - Olio D'oliva 1/2 Cucchiaino - Sale Marino 1 Cucchiaio - Salsa Di Soia 2 Spicchi - Aglio 3 Cucchiai - Pangrattato Integrale Preparazione: Sbollentare per 5 minuti in acqua calda le zucchine (tagliate a metà nel senso della lunghezza) e le cipolle intere. Dopo averle scolate, scavate le zucchine con un cucchiaino togliendo via una parte della polpa che si tiene a parte. Sfogliate le cipolle e mettete a parte i pezzi piccoli e quelli rotti. Ungete una teglia d'olio e posateci le zucchine e le cipolle pronte per essere riempite. Per fare il ripieno mettete il tofu sminuzzato con una forchetta e aggiungete il riso, l'aglio tagliato fine, il sale e la salsa di soia, i resti delle cipolle e delle zucchine. Mescolate tutto bene insieme, spolverizzate il pangrattato, aggiungete qualche goccia d'olio e infornate per circa 40 minuti. Servite il tutto tiepido, anche se le zucchine e le cipolle ripiene sono ottime anche fredde il giorno dopo. |
