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Uova Strapazzate All'abruzzese contorni Per 4 persone A base di Uova Ingredienti: 8 - Uova 4 - Pomodori 100 G - Olive Nere Snocciolate 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio Basilico Maggiorana 1 - Peperoncino Rosso Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate un po' d'olio, aggiungete la cipolla e uno spicchio d'aglio finemente tritati. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a dadini, le erbe aromatiche e il peperoncino sbriciolato. Mescolate e poi unite le uova sbattute strapazzandole con la forchetta in modo che si amalgamino al resto. Non fate restringere troppo, ma togliete dal fuoco quando il composto ha raggiunto una morbida consistenza. Salate e pepate moderatamente, aggiungete le olive, spegnete e coprite. Lasciate riposare pochi minuti e servite. |
