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Uova Sode Con Le Ostriche contorni Per 4 persone A base di Uova Ingredienti: 4 - Uova 8 - Ostriche 8 Fette - Pancarré 2 - Limoni 1 Ciuffo - Prezzemolo 1 Velo - Burro Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli, raccoglieteli in una ciotola, schiacciateli con la forchetta e ammorbiditeli con un po' d'olio, succo di limone, sale e pepe. Aprite le ostriche, togliete i molluschi e insaporiteli in padella con una noce di burro e il prezzemolo tritato. Tostate leggermente le fette di pancarré e spalmatele, ancora calde, con un velo di burro. Su ognuna mettete una fettina di limone tagliata al vivo e mezzo albume farcito con l'ostrica. Ricoprite con la salsa all'uovo e servite. |
