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  Uova Sode Al Curry            
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Per 4 persone
A base di Uova

Ingredienti:
6 - Uova
40 G - Burro
1 Cucchiaio - Farina
1 Cucchiaino - Curry
1 Bicchiere - Latte
1 Cucchiaio - Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pizzico - Sale

Preparazione:
Rassodate le uova, sgusciatele, tagliatele a metÓ nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli e raccoglieteli in una terrina. Preparate con il burro, la farina e il latte una salsa besciamella non troppo densa. Quando Ŕ pronta incorporatevi il cucchiaino di curry e un pizzico di sale. Schiacciate con una forchetta i tuorli d'uovo e amalgamateli con due cucchiai di besciamella. Riempite con questo composto i mezzi albumi, disponeteli in una pirofila imburrata, versatevi sopra tutta la besciamella, cospargete con il parmigiano e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.

 

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