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  Uova Ricamate Della Zia            
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Per 4 persone
A base di Uova Sode

Ingredienti:
5 - Uova Sode
150 G - Tonno
100 G - Maionese
10 G - Pasta D'acciughe
1 Cucchiaio - Pasta D'acciughe
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Per Guarnire:
Alcune Foglie - Insalata Rossa
Alcuni - Capperi
2 Fette - Pancarré
20 G - Burro

Preparazione:
Dividete le uova per lungo, estraete i 5 tuorli e chiacciatene 4. Amalgamate maionese e pasta d'acciughe. Frullate tonno, maionese e tuorli d'uovo schiacciati. Mettete il composto in una siringa per dolci con bacchetta ricamata. Riempite con il composto gli albumi. Disponete sul piatto di portata le uova farcite e ricamate e completate con triangolini di pancarré imburrati e spolverizzati con il tuorlo d'uovo avanzato. Completate la guarnizione con qualche foglia di insalata rossa e interrompete il giallo con qualche cappero.

 

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