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  Uova Mollette Con I Carciofi            
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Per 4 persone
A base di Uova

Ingredienti:
4 - Uova
4 Fondi - Carciofi
2 Fette - Prosciutto Cotto
30 G - Burro
Vino Bianco Secco
1 - Scalogno
1 Rametto - Timo
1 Pizzico - Farina
Sale
1 Pizzico - Pepe

Preparazione:
Lessate i carciofi al dente in acqua salata e disponeteli sul piatto da portata. In un tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno tritato, il timo, un pizzico di pepe, mescolate, spruzzate con un bicchiere di vino e fate evaporare quasi completamente. Spolverizzate con un pizzico di farina, versate nel tegame un bicchiere d'acqua calda e lasciate sobbollire 5 minuti. Cuocete le uova immergendole per 4 minuti nell'acqua a bollore, passatele sotto l'acqua fredda, poi sgusciatele e adagiatele sui fondi di carciofo, nappatele con la salsa. Guarnite con il prosciutto tagliato a listerelle e servite.

 

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