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  Uova Alla Coque Con Verdure            
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Per 4 persone
A base di Uova Alla Coque

Ingredienti:
4 - Uova Alla Coque
1 - Cipolla
1 Costa - Sedano
Abbondante - Prezzemolo Tritato
20 G - Burro
Brodo
4 Fette - Pancarré
Sale
Pepe

Preparazione:
Mondare le verdure e tagliarle a dadini. Far sciogliere il burro in un tegame, unirvi le verdure e farle appena rosolare, poi bagnarle con un po' di brodo e cuocerle 5 minuti. Salare, pepare, unire abbondante prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Sgusciare la parte superiore delle uova e con un coltellino togliere la calottina di albume. Salare e pepare il tuorlo. Distribuirvi sopra le verdure e servire accompagnando con bastoncini di pancarré abbrustolito.

 

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