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Topinambur Al Forno contorni Per 4 persone A base di Topinambur Ingredienti: 800 G - Topinambur 40 G - Burro 25 G - Farina 25 Cl - Latte 1 - Tuorlo D'uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato Pangrattato Prezzemolo Sale Preparazione: Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20 minuti, quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle. Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e disporvi le rondelle. A parte preparare una besciamella con 25 g di burro, il latte e la farina. Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano. Distribuire bene la salsa sui topinambur e terminare cospargendo di pangrattato, prezzemolo tritato e fiocchetti di burro. Infornare e gratinare. |
