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Timballo Di Foglie Di Cardi contorni Per 4 persone A base di Cardi Ingredienti: 800 G - Cardi 100 G - Ricotta Di Capra Maggiorana Pangrattato 1/2 - Limone Olio D'oliva Extra-vergine Sale 1 Pizzico - Peperoncino In Polvere Preparazione: Private dei filamenti le foglie dei cardi, tagliatele a metà e lavatele accuratamente. Lessatele quindi in acqua bollente salata e leggermente acidulata con succo di limone; scolatele quando saranno al dente e lasciatele asciugare stese su un canovaccio. Lavorate la ricotta insieme con la maggiorana, sale e un pizzico di peperoncino in modo che gli ingredienti si amalgamino bene, quindi utilizzatela per farcire le foglie di cardo. Disponetele poi in una pirofila da forno leggermente unta d'olio e cosparsa di pangrattato, condite con un filo d'olio e fate cuocere in forno caldo per 20 minuti. |
