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Timballo Di Crepes contorni Per 4 persone A base di Ricotta Romana Ingredienti: 120 G - Farina 2 - Uova Latte 30 G - Burro Per Il Ripieno: 500 G - Ricotta Romana 100 G - Burro 4 - Uova 100 G - Uvetta Sultanina Preparazione: Fate una pastella fluida con uova, farina, sale, latte e il burro sciolto. Preparate le crepes versando ogni volta un mestolino di pastella in un padellino appena unto di burro. In una ciotola amalgamate la ricotta con il burro ammorbidito, i tuorli, le uvette bagnate e strizzate, gli albumi montati a neve. Imburrate una pirofila rotonda, sistematevi a strati alternati le crepes e la crema di ricotta, finite con una crepe. ponete in forno a 190 gradi per tre quarti d'ora. Sformate e servite. |
