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Taccole Al Bettelmatt contorni Per 4 persone A base di Taccole Ingredienti: 500 G - Taccole 100 G - Formaggio Bettelmatt 1 - Scalogno 1/2 - Limone Olio D'oliva Extra-vergine Cerfoglio Fresco Sale 1 Macinata - Pepe Preparazione: Mondare le taccole e lessarle a vapore. Tagliare a scaglie il formaggio e preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale. Disporre le taccole in una insalatiera; cospargerle di scalogno finemente affettato e scaglie di formaggio. Irrorare con l'emulsione preparata, mescolare e rifinire con una macinata di pepe e cerfoglio. |
