|
|
Spuma Di Melanzane contorni Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 500 G - Melanzane Grigliate 5 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino 2 - Acciughe Sott'olio Alcuni - Capperi 2 - Cipolline Sott'aceto 1 Ciuffo - Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Tritare finemente la polpa delle melanzane, i capperi, le acciughe, le cipolline e il prezzemolo. Riunire il trito in una terrina, aggiungere l'olio, salare e pepare. Amalgamare bene gli ingredienti mescolandoli con cura. Servire la spuma spalmata su fette di pane tostato. |
