|
|
Spinaci In Salsa Bianca contorni Per 4 persone A base di Spinaci Ingredienti: 1000 G - Spinaci 150 G - Burro 10 Cl - Vino Bianco Secco 30 G - Formaggio Grattugiato 2 - Scalogni Piccoli 1 - Limone Alcune Foglie - Timo Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate accuratamente gli spinaci. Lessateli in acqua salata e acidulata con il limone tagliato a fette. Eliminate il limone, scolate e strizzate la verdura e tenetela al caldo sul piatto da portata. Preparate la salsa. In una casseruola mettete gli scalogni tritati, il vino e una tazzina d'acqua. Portate a bollore a fuoco medio, abbassate la fiamma e fate ridurre il liquido della metà. Ritirate, salate, pepate, lasciate intiepidire, incorporate al composto il burro ammorbidito, mescolate e rimettete sul fuoco. Con una frusta continuate a frullare fino a quando la salsa raggiunge una certa consistenza. Aggiungete alcune foglioline di timo. Cospargete gli spinaci di formaggio grattugiato e ricopriteli con la salsa bianca. Servite subito. |
