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  Soufflé Di Mais Piccante            
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Per 4 persone
A base di Mais

Ingredienti:
350 G - Mais In Barattolo
300 G - Formaggio Emmenthal
3 - Uova
10 Cl - Latte
1/2 - Peperone Rosso
1/2 - Peperoncino
2 Cucchiai - Farina
1 Noce - Burro
1 Punta - Paprica
Sale
Pepe

Preparazione:
In una casseruola fate sciogliere una noce di burro, stemperatevi due cucchiai di farina e versate il latte a filo. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Ritirate dal fuoco, incorporate l'Emmenthal grattugiato, lasciate intiepidire poi unite un tuorlo alla volta, il mais ben sgocciolato, il peperone e il peperoncino (senza semi) tritati, una punta di paprica, sale, pepe e, poi, gli albumi montati a neve soda. Versate in uno stampo imburrato. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e poi a 180 gradi ancora 5 minuti.

 

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