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Soufflé Al Tartufo contorni Per 4 persone A base di Tartufo Nero Ingredienti: 30 G - Tartufo Nero In Scatola 40 G - Burro 2 Cucchiai - Farina 2 - Uova 1 Bicchiere - Latte Sale Preparazione: Preparate la besciamella con il burro, la farina e il bicchiere di latte. A cottura ultimata, circa venti minuti a fiamma bassa, salate e ritirate dal fuoco. Lasciate intiepidire. Aprite la scatola di tartufi, scolateli dal liquido di conservazione e tagliateli a pezzettini. Insaporite la besciamella con i due tuorli e poi unite gli albumi montati a neve soda. Imburrate una pirofila rotonda, versatevi il composto, battete il recipiente sul tavolo per togliere i vuoti d'aria. Cuocete in forno a 200 gradi per 25-30 minuti. |
