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Sformato Di Verdure (3) contorni Per 4 persone A base di Zucca Ingredienti: 800 G - Zucca 4 - Patate 2 - Scalogni 2 - Uova 100 G - Ricotta Rosmarino Noce Moscata Latte Burro Pangrattato 2 Cucchiai - Formaggio Grana Grattugiato Olio D'oliva Sale Preparazione: Cuocere la zucca tagliata a pezzi e cosparsa di rosmarino in forno a 180 gradi per 30 minuti. Lessare le patate. Ridurre in purea zucca e patate, unire gli scalogni tritati, la ricotta, 2 tuorli, 2 cucchiai di grana, sale e noce moscata. Mescolare e incorporare gli albumi montati a neve ferma. Se il composto fosse troppo denso ammorbidirlo con poco latte. Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Infornare a 180 gradi per 50 minuti circa. Far intiepidire e servire. |
